La culture de champignons à domicile explose en popularité. Pleurotes, shiitakes ou même champignons de Paris peuvent pousser dans votre cuisine ou votre garage. C'est une activité fascinante, peu coûteuse et qui fournit des champignons ultra-frais et savoureux. Découvrez comment démarrer votre propre culture de champignons, même sans jardin.
- Pleurotes : les plus faciles pour débuter, poussent vite et pardonnent les erreurs
- Shiitake : saveur intense, culture sur bûche ou substrat
- Champignons de Paris : classiques mais demandent plus de contrôle de température
- Reishi : champignon médicinal, culture plus longue mais passionnante
- Kits de démarrage : idéaux pour la première expérience, tout est inclus
- Kits prêts à l'emploi : substrat colonisé, juste à arroser - résultats en 2-3 semaines
- Culture sur paille : pasteuriser la paille, inoculer, attendre - méthode DIY populaire
- Culture sur bûche : pour shiitake et pleurotes, production sur plusieurs années
- Sachets de substrat : avoine, sciure, marc de café - pour les plus investis
- Progression : commencez par un kit, puis passez aux méthodes DIY
- Température : 15-25°C pour la plupart, vérifiez les besoins de votre espèce
- Humidité : 80-90%, vaporisez 2-3 fois par jour ou utilisez une tente humide
- Lumière : indirecte suffisante, pas de soleil direct mais pas d'obscurité totale
- Aération : les champignons respirent, renouvellement d'air nécessaire
- Propreté : évitez les contaminations (moisissures vertes, noires)
- Inoculation : introduire le mycélium dans le substrat stérilisé
- Incubation : le mycélium colonise le substrat dans l'obscurité (2-4 semaines)
- Fructification : changement de conditions pour déclencher la pousse des champignons
- Récolte : cueillez juste avant que les chapeaux ne s'ouvrent complètement
- Flushes : plusieurs récoltes possibles sur le même substrat (2-4 généralement)
- Contamination : moisissures colorées = jetez et recommencez, hygiène cruciale
- Trop sec : champignons qui craquellent ou ne poussent pas, augmentez l'humidité
- Trop humide : pourriture, moisissures, aérez davantage
- Mauvaise température : croissance lente ou stoppée, ajustez l'environnement
- Mouches : moustiquaires sur les ouvertures, récolte rapide
Questions Frequentes
Combien de temps avant la première récolte ?
Avec un kit : 2-3 semaines. En partant de zéro : 4-8 semaines selon l'espèce et la méthode.
Quelle quantité peut-on récolter ?
Un kit de pleurotes produit environ 500g-1kg sur 2-3 récoltes. La culture DIY peut produire plus.
Est-ce rentable ?
Les kits ne sont pas très rentables mais éducatifs. La culture DIY sur substrat maison peut être très économique.
Peut-on utiliser le marc de café ?
Oui ! Les pleurotes adorent. Mélangez avec de la paille pasteurisée et du blanc de champignon.
Où acheter le matériel ?
En ligne : La Boîte à Champignons, MycoFactory, Amazon. Certaines jardineries proposent des kits.