- Artichaut : productif 5-6 ans, spectaculaire au jardin
- Asperge : 15-20 ans de production après 3 ans d'attente
- Rhubarbe : quasi indestructible, décennies de récolte
- Oseille : feuilles acidulées, très rustique
- Chou Daubenton : feuilles toute l'année, ne monte pas
- Thym : persistant, multiplié facile
- Romarin : arbuste aromatique méditerranéen
- Ciboulette : revient fidèlement chaque printemps
- Menthe : envahissante, en pot de préférence
- Livèche : goût céleri, grandes feuilles
- Poireau perpétuel : se multiplie tout seul, récolte continue
- Oignon rocambole : bulbilles aériennes, curiosité gustative
- Chénopode Bon-Henri : épinard vivace, feuilles et jeunes pousses
- Topinambour : tubercules d'hiver, quasi envahissant
- Poire de terre : tubercules croquants, facile
- Sol : bien préparé au départ, enrichi en compost
- Paillage : indispensable pour limiter le travail
- Division : tous les 3-5 ans pour régénérer
- Compost annuel : apport en surface au printemps
- Eau : moins de besoins une fois établis
- Zone dédiée : ne sera pas travaillée, choisissez bien
- Associations : vivaces + annuels complémentaires
- Étagement : arbustes fruitiers, vivaces hautes, couvre-sol
- Biodiversité : attire auxiliaires, équilibre naturel
- Patience : pleine production en 2-3 ans
Questions Frequentes
Les légumes vivaces produisent-ils autant que les annuels ?
Différemment. Moins de volume par plante parfois, mais sur une plus longue période et sans effort de semis annuel. L'asperge produit abondamment une fois établie.
Puis-je démarrer un potager 100% perpétuel ?
Difficile d'avoir la même diversité qu'avec des annuels. L'idéal est de combiner : base perpétuelle + annuels pour la variété (tomates, courgettes, etc.).
Combien de temps avant la première récolte ?
Variable. Oseille et ciboulette dès la première année. Rhubarbe en 2 ans. Asperges : 3 ans de patience avant la première vraie récolte. L'investissement est sur le long terme.
Les légumes vivaces survivent-ils à l'hiver ?
La plupart oui, c'est leur principe ! Artichaut et certains sont sensibles au gel intense (-15°C). Paillez généreusement en climat froid.
Où trouver ces plants souvent rares ?
Pépinières spécialisées (Ferme de Sainte-Marthe, Kokopelli), échanges entre jardiniers, marchés bio locaux. Internet facilite l'accès aux variétés rares.