- Pièces par personne : 12-15 si c'est le repas, 6-8 en apéro simple
- Variété : 6-8 préparations différentes
- Équilibre : sucré/salé, chaud/froid, léger/consistant
- Boissons : 1 bouteille de vin pour 2-3 personnes
- Charcuterie : plateau varié, indémodable
- Fromages : 3-5 variétés, du doux au fort
- Crudités : bâtonnets et dips maison
- Tartinades : houmous, tzatziki, tapenade
- Feuilletés : rapides, toujours appréciés
- Brochettes : melon-jambon, tomate-mozza
- Verrines : jolies et pratiques
- Mini-quiches/cakes : se mangent facilement debout
- Préparer à l'avance : la veille pour la plupart des recettes
- Présentation : planches, ardoises, hauteurs variées
- Circulation : plusieurs spots de nourriture
- Assiettes/serviettes : suffisamment, accessibles
- Musique : playlist de fond, pas trop fort
- Éclairage : bougies, guirlandes pour l'ambiance
- Espaces : intérieur/extérieur si possible
- Glaces : prévoir assez de glaçons !
Questions Frequentes
Combien de temps à l'avance préparer ?
La plupart des préparations se font la veille ou le matin. Les montages délicats (verrines, garnitures) 1-2h avant. Sortir du frigo 30 min avant pour le goût.
Comment gérer les régimes alimentaires ?
Demandez à l'avance. Prévoyez des options végé, sans gluten... Étiquetez discrètement les plats. La variété d'un apéro permet généralement de satisfaire tous les goûts.
Apéro dehors, des conseils ?
Protéger les aliments (cloches, housses), prévoir l'ombre, anti-moustiques, plan B en cas de pluie. Les guêpes aiment le sucré : servir les desserts plus tard.
Budget pour 10 personnes ?
50-100€ pour un apéro dinatoire généreux fait maison. Moins si vous préparez tout, plus si vous achetez du traiteur. Le homemade est toujours plus économique.
Que faire des restes ?
Prévoyez des contenants pour que les invités repartent avec. Sinon, congélation des feuilletés, tartes. Les crudités se conservent quelques jours.